急性胰腺炎的治疗是采取外科治疗或内科治疗，临床上主要根据病人病情决定。目前认为，一般没有明显感染及并发症的病例，可不作早期手术，仅内科治疗和腹腔灌洗以渡过急性期，待CT监测发现有坏死灶扩大、继发感染或病情恶化再做手术，但对入院时已有感染的或已有并发症的病例仍要早期手术。

非手术治疗措施包括防治休克、改善微循环、抑制胰腺分泌、控制感染、支持营养以及防治各系统器官功能紊乱等。手术治疗包括针对病因的手术和胰腺本身的手术两种。

(1)胆道结石的处理：①内窥镜下乳头切开术：主要是通过十二指肠镜行Oddi括约肌切开，取出结石，通畅引流。②胆总管切开取石并引流：通过开腹切开胆总管，取出结石并置T管引流，达到减压目的。

(2)胰腺本身的处理：胰腺包膜切开引流、坏死组织清除及规则性胰腺切除等。