现在很多人在外面吃饭都有这样一种习惯，那就是用开水去烫碗筷，觉得这样是可以起到杀菌的效果，那么到底这样做靠不靠谱呢?

有这样一句俗话:“病从口入”，从这句话可以看出，大家的健康和平时大家的吃喝是有着密切的关系的，要想防止病从口入，就要做到科学、合理的卫生饮食习惯。

现在，大家平时在外面吃饭的机会是越来越多了，于是就养成了这样一种习惯，在吃饭之前，用开水去烫碗筷，心里想这样做是可以起到杀菌的作用，但问题是，这样做真的可以起到杀菌的作用吗?

平时大家对餐具卫生的担心并不是多余的，要是大家吃饭的碗筷在没有充分地去清洁和杀菌或者是受到了二次污染，那碗筷上面就会存在着细菌，尤其大家在饭店里吃饭，碗筷的使用频率很大，卫生就会满难以保证了。

那么大家在吃饭时，用开水去烫碗筷到底靠不靠谱呢?

有医生特意指出，要想真正做到完全杀菌的话就需要有具备两个条件:一个就是温度要够，另一个就是时间足够。一般来说，只要在100度的沸水中，把碗筷煮上5分钟以上，就可以杀死一部分细菌。

导致肠道感染的疾病有很多种，但是引起腹泻的细菌只要在100度的沸水中煮上1-3分钟，细菌就会全部死亡，但是还是有一部分细菌的抗热的抵抗能力是很强的。

大家在饭店里吃饭，因为是为了避免烫伤，里面提供的热水只有70-80度左右，而把热水倒在冰凉的餐具上面，水的温度就会变得更加低，而且有些人在烫餐具的时候，只会花费几秒的时间，但要想杀死餐具上的细菌，这点时间是完全不够的。

因此大家在吃饭时用开水去烫碗筷，由于时间和温度的原因，不能把上面的细菌全部杀死，但还是能赶走一部分，但是效果不明显。

除了用开水烫碗筷，有些人还喜欢用白酒去擦拭碗筷，以为这样就能起到消毒的目的，在医学上认为，消毒的酒精的浓度一般为75%，但白酒的酒精浓大多都在65%以下，因此，用白酒去擦拭碗筷根本起不到消毒的作用。

因此，大家在外面吃饭时，可以选择高档一点的餐厅，也可以自己带餐具去吃饭，有可能这一点是很难做到的。

餐具上是有可能存在着细菌的，但餐具上的细菌不一定就会对人体的健康产生危害，因为在细菌的数量有很多的时候，才会对人体造成伤害，但当细菌的数量不是很多的时候，大家的身体是可以抵抗那些细菌的哦。